果蔬冷库如何管理实现更好的保鲜效果

　　佳木斯食品冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。

　　食品冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。

　　食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层，在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，实行科学管理，以保证安全生产，达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。

　　一般冷库工程中多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体作为冷却剂，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。

　　果蔬冷库的低溫自然环境缓解了果蔬食物本身的基础代谢速率，也遏制了外部自然环境中微生物菌种、酶等活性，进而具备了保持果蔬食物新鲜程度和增加果蔬食物新鲜期的功效。可是，低溫自然环境下的抑制效果并非是消除，仅仅是尽量地缓解了果蔬食物腐坏霉变的过程，因而在果蔬冷库基本建设后的监管中仍要严格遵守贮藏管理制度，才可以能够更好地完成冷藏功效。

　　1、进库前开展质量检测

　　果蔬食物在送进保鲜库前务必要开展严苛的质量检测，去除掉不卫生、有腐坏霉变征兆的果蔬食物。质量欠佳的果蔬食物本身在保鲜库中并不可以保持新鲜程度，另外也会对食物保鲜库中已经有的货物引起环境污染，引起较大的财产损失。

　　2、果蔬食物不一样类型和特点分別贮藏

　　水果蔬菜送进果蔬冷库贮藏时一定要依据食物的不一样类型和特点分別放进相符合的果蔬冷库中。假如一定要混存果蔬食物时，一定要遵照贮藏的适合溫度相同且不相互串味为标准。比如，具备明显味道的果蔬食物如葱、蒜等就不适合与其它果蔬食物混存。

　　3、果蔬食物定期进行开展质量检测

　　果蔬食物冷库贮藏果蔬食物时要常常开展质量检测。一经发觉有变软、发霉、腐坏霉变和异味感染等状况时要及时性采取有效措施，分別进行解决，以防感染库位其它正常的货物，防止引起较大的亏损。

　　4、冷库定期进行通风换气

　　果蔬冷库归属于密闭式的低溫库房，而果蔬食物等本身呼吸热或堆垛形成的发热量堆积则易于引起库温高起伏等不良状况。因而，提议库房应留意定期进行通风换气，比如可运用风机清除库位的浑浊气体，还如过虑的清新空气等。