佳木斯速冻冷库常用于汤圆速冻、饺子速冻、水果速冻等,速冻冷库是指食品迅速通过其冰晶生成区,当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。一般温度速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃。
快速冻结食品具有如下优点:
(1)避免在细胞之间生成大的冰晶体。
(2)减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少。
(3)细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到低程度。
(4)将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
(5)食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产。
当冷库已经使用过,但是突然达不到指定温度时,可能是天气的原因,近期天气温度过高压缩机的通风效果不是很好,所以经常会出现过热保护或者其他情况,那么此时我们应该如何解决这些问题呢?下面佳木斯制冷设备厂家为您介绍几点常见问题及解决办法。
1、膨胀阀过紧、过松
打开外机,摸压缩机底部是否发凉,不认识的打开压缩机之后看铜管连接的那个黑色的机组,底部是否发烫或者结霜很厚,如果底部发烫,那么将膨胀阀逆时针扭半圈,然后过20~30分钟左右看温度是否可以达到指定要求,同时压缩机底部是否发凉。当压缩机底部正常发凉时,那么问题就不在膨胀阀上面了,就有可能是以下几点问题。
2、蒸发器表面结霜厚、灰多
蒸发器表面结霜过后时,会导致传热效果下降,由于冷库蒸发器的表面温度大多低于0℃,而库房湿度相对较高,空气中的水分极易在蒸发器表面结霜,甚至结冰,影响蒸发器的传热效果。蒸发器定时除霜、打扫灰尘等可有效避免此类事件。