速冻仓和冷冻库有什么区别

　　佳木斯冷库工程不同于一般的工业和民用建筑。

　　冷藏冷冻库主要用于食品的冷冻加工和冷藏。它通过人工制冷使室内保持一定的低温。冷库的墙体、地面和平顶都铺设了一定厚度的保温材料，以减少外界的热量。为了减少对太阳辐射能的吸收，冷库外墙表面一般都刷成白色或浅色。所以冷冻库building不同于一般的工业和民用建筑，有自己独特的结构。

　　冷库建筑应防止水蒸气的扩散和空气的渗透。当室外空气侵入时，不仅增加了冷库的耗冷量，还会将水带入仓内。水的凝结导致建筑结构，尤其是隔热结构，被湿气破坏。因此，需要设置防潮隔热层，使冷库建筑具有良好的密封性和防潮防汽性能。

　　冷冻库的地基受低温影响，土壤中的水分容易结冰。因为冻土的体积膨胀，地面会开裂，整个建筑结构会变形，导致冷库无法使用。因此，低温冷库的地面除了有效的保温层外，还须在保温层下进行处理，防止土壤冻结。

　　冷冻库的楼层要堆放大量的货物，各种装卸运输机械设备要通过，平屋顶还要设置制冷设备或管道。所以它的结构要坚固，承载能力要大。在低温环境下，特别是在周期性的冻融循环中，建筑结构容易损坏。所以冷冻库的建筑材料和冷库各部分的结构都要有足够的抗冻性。

　　速冻仓和冷冻库是一种储存食物的冷库。速冻仓和冷冻库有什么区别？让我们一起学习。

　　什么是速冻仓库？

　　冷藏是指食品快速通过其z大冰晶生成面积，在平均温度达到-18℃时快速冻结的方法。食品在冷冻过程中，会发生各种变化，如化学变化(蛋白质变性、颜色变化等。)、细胞组织变化、生物和微生物变化等。

　　速冻食品的特点是z大限度地保持了食品原有的营养价值、色泽和风味。也就是说，在冷冻过程中，要保证食物的上述变化能够达到z大的可逆性。

　　速冻可以快速延缓微生物的生长，延长食品的保存时间。

　　速冻食品有以下优点:

　　(1)避免细胞间形成大冰晶。

　　(2)减少外界对胞内水的分析，减少解冻过程中汁液的流失。

　　(3)浓缩溶质与食物组织、胶质和细胞组织中各种成分的接触时间明显缩短，浓缩的危害降低到z低程度。

　　(4)将食物迅速降低到微生物生长活动的温度以下，有利于抵抗微生物生长和生化反应。

　　(5)食品在冷冻设备中停留时间短，有利于提高设备利用率和连续生产。

　　什么是冷冻库？

　　冷冻库指利用各种设备进行制冷，可以人为控制，能够保持稳定低温的设施。制冷系统、控制装置、保温仓库和附属建筑是冷库的基本组成部分。冷库用于食品、药品和机械的冷冻加工和冷藏。它通过人工制冷使室内保持一定的低温。

　　冷库建筑的墙体、地面和平顶都覆盖有一定厚度的保温材料，以减少冷库外的热量传递。为了减少对太阳辐射能量的吸收，冷库外墙表面一般刷成白色或浅色，因此冷库建筑不同于一般的工业与民用建筑，有其独特的结构。